Salade XL sharing

Name: Salade XL sharing
Ingredients: 1 poivron jaune (en larges lamelles); 2 oignon rouge (en gros anneaux); 1 patate douce (en rondelles); 1 aubergine (en rondelles); 1 courgette (en rondelles); 2 gousse d'ail (pressées); 4 c à s vinaigre balsamique; 40 g poignée de pin; 1 c à c sucre fin; 30 g parmesan; bouquet de menthe; huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Mélangez l’ail pressé à un bon filet d’huile d’olive puis salez et poivrez. Badigeonnez-en tous les légumes que vous faites ensuite griller bien dorés et à point sur le barbecue.

Rôtissez les pignons de pin dans une poêle sèche. Mélangez le balsamique et le sucre avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Répartissez les légumes grillés sur un plat et répandez le dressing dessus. Terminez par les pignons de pin, la menthe et un peu de parmesan râpé.

Conseil:
Pour une salade repas ajoutez le lendemain des céréales ou des pâtes.