Salade de pommes de terres douces

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les patates en dés, remuez-les dans un plat avec 3 cs d’huile d’olive et salez et poivrez. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuisez-les au four environ 30 minutes. Remuez-les à mi-cuisson.

Mélangez le yaourt avec la mayonnaise, l’ail et l’échalote. Salez et poivrez.

Mettez les patates douces dans un plat et laissez refroidir un peu. Incorporez-y le dressing, saupoudrez avec la feta émiettée, les noix de pécan et les jeunes oignons.