Plats d'accompagnement
Salade de pommes de terre à l'avocat
Méthode de préparation
Cuisez à point les grenailles dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et rôtissez-les dans un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Badigeonnez les pointes d’asperges avec de l’huile d’olive et grillez-les 3 minutes.
Retirez la chair de l’avocat et mixez-la avec la crème aigre et l’ail jusqu’à obtenir une sauce lisse. Salez et poivrez.
Versez la sauce à l’avocat sur les grenailles, ajoutez les asperges et l’oignon rouge puis saupoudrez dessus le persil et les pignons de pin.
