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Salade de pâtes (vertes) d’été et saucisse végétarienne grillée

Name: Salade de pâtes (vertes) d’été et saucisse végétarienne grillée
Ingredients: 8 saucisse merguez (Garden Gourmet); 400 g pâtes (conchiglioni); 100 g petits pois (surgelés); 100 g pois sugar snap; 80 g olive (vertes); 4 jeune oignon (en rondelles); 100 g haricot; huile d’olive; 1 hf jeunes feuilles d’épinards; 1 gousse d'ail (pressée); 1 hf basilic; 1⁄2 citron (le jus); 4 c à s mayonnaise; 1 t moutarde; 50 ml huile d’olive; poivre; sel

Ingrédients

8 saucisses merguez (Garden Gourmet)

400 grammes de pâtes (conchiglioni)

100 grammes petits pois (surgelés)

100 grammes de pois sugar snap

80 grammes d'olives (vertes)

4 jeunes oignons (en rondelles)

100 grammes de haricots

huile d’olive

Pour la sauce

1 poignée des jeunes feuilles d’épinards

1 gousse d'ail (pressée)

1 poignée de basilic

1⁄2 citron (le jus)

4 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde

50 millilitres d'huile d’olive

poivre

sel

Méthode de préparation

Faites cuire les pâtes al dente selon les indications sur l’emballage. Nettoyez les haricots et les sugar snaps, coupezles en deux et faites-les cuire pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Ils doivent rester légèrement croquants. Ajoutez les petits pois 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez les légumes et les pâtes et rincez-les à l’eau froide.

Allumez le barbecue. Versez tous les ingrédients pour la sauce dans un blender et mixez le tout. Salez et poivrez.

Badigeonnez les saucisses d’un peu d’huile et faites-les dorer pendant environ 10 minutes au barbecue.

Présentez les pâtes dans un grand saladier. Garnissez-les de jeunes oignons, de haricots, de sugar snaps, de petits pois et d’olives, puis arrosez le tout de vinaigrette. Fatiguez la salade et accompagnez-la de saucisses.

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