Salade de légumes rôtis, noisettes et pancetta

Coupez en deux les choux de Bruxelles et cuisez-les dans de l’eau légèrement salée. Blanchissez aussi les dés de potiron et de panais.

Cuisez les tranches de pancetta de sorte qu’elles soient bien croquantes, égouttez-les sur du papier de cuisine et émiettez-les en petits morceaux.

Dans la même poêle rôtissez les légumes pour leur donner une délicieuse petite croûte brune. Mélangez-y les noisettes et la pancetta. Salez et poivrez et aspergez d’huile d’olive.

Astuce:
Plus les choux de Bruxelles sont petits, plus ils sont amers. Plus ils grandissent,plus ils développent le goût typique du chou.