Les plats principaux
Salade de cresson aux tomates et au lard
Méthode de préparation
Mélangez ensemble l’huile de tournesol, le vinaigre de vin et l’échalote pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez.
Lavez le cresson, séchez-le et enlevez les plus longues petites queues des feuilles.
Rôtissez le lard à feu moyen. Entretemps coupez le pain en dés de ± 2 cm. Après le lard cuisez dans la même poêle les dés de ciabatta bien croustillants dans un peu d’huile d’olive.
Mélangez la vinaigrette au cresson. Répandez cela sur les assiettes puis répartissez les demi-tomates, les croûtons, les amandes et le lard.
