Desserts

Sabayon gratiné aux fruits des bois

Name: Sabayon gratiné aux fruits des bois
Ingredients: 6 jaune d’oeuf; 100 g sucre en poudre; 1 dl crème; 6 c à s casis; 500 g fruits (framboises; mûres; myrtilles; petits morceaux de fraise)

Méthode de préparation

Répartissez les fruits dans 4 petits plats allant au four. Fouettez la crème mais pas tout-à-fait ferme. Mettez les jaunes d'œuf, le sucre en poudre et le cassis dans une petite poêle.

Fouettez jusqu'à l'obtention d'une masse aérée puis incorporez-y la crème. Versez le sabayon sur les fruits et placez-les ± 4 minutes sous un grill chaud.

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