Sabayon au champagne avec framboises et petites groseilles

Partagez les groseilles et les framboises dans les verres. Dans une petite poêle mélangez le champagne, le sucre et le jus de citron. Mettez à feu doux et ajoutez les jaunes d'œuf battus.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré puis versez sur les fruits. Garnissez avec les feuilles de menthe.