Recette de base Pâte flammkuchen

Versez la farine sur un plan de travail propre. Saupoudrez la levure et le sel autour. Faites un petit puits dans la farine puis versez-y l’eau et l’huile par partie pendant que vous mélangez lentement avec la farine. Pétrissez le tout en une pâte souple et élastique.

Faites une boule avec la pâte, déposez-la dans un plat chemisé et couvrez avec un essuie de cuisine propre. Laissez la pâte monter environ 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume ait doublé.