Petits filets de dinde roulés

Faites réduire l’épinard dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Incorporez les tomates au fromage à la crème.

Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez les escalopes de dinde. Tartinez-les avec le fromage à la crème et répartissez par-dessus l’épinard et les coeurs d’artichaut. Roulez et fixez avec de la ficelle de cuisine.

Déposez les petites roulades dans un plat à four et badigeonnez le côté supérieur avec un peu de blanc d’oeuf.  Répartissez le mélange de noix sur les roulades et appuyez légèrement. Enfournez 25 minutes.