Petites satés végétariennes avec patates douces et sauce tahini

Epluchez les patates douces et cuisez-les dans de l’eau légèrement salée. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Coupez le poivron en petits morceaux prêts à croquer. Coupez les patates douces en deux sur la longueur et coupez les morceaux en demi-lunes.

Enfilez les morceaux de pomme de terre sur des brochettes alternativement avec l’oignon et le poivron. Badigeonnez-les d’huile puis salez et poivrez. Mettez les brochettes dans un ravier en aluminium 15 minutes sur le barbecue. Retournez-les régulièrement.

Entretemps mélangez le yaourt avec la sauce tahini, le zeste de citron et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne. Aspergez un peu de sauce sur les kebabs grillés puis saupoudrez de persil.