Petites pommes de terre aux poivrons pointus et salsa
Méthode de préparation
Chauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre et les poivrons pointus. Coupez les pommes de terre et les poivrons en deux. Déposez les pommes de terre sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Arrosez les pommes de terre avec de l’huile d’olive puis salez et poivrez. Enfournez 45 minutes.
Retirez les pommes de terre du four après 30 minutes. Remuez les pommes de terre et ajoutez les poivrons pointus.
Remettez le plat au four durant 15 minutes.
Entretemps faites la salsa verde : mettez les câpres dans un plat à mélanger avec les filets d’anchois, l’ail, le persil, le basilic et le jus de citron.
Retirez les pommes de terre et les poivrons du four. Disposez les sur un plat. Dispersez dessus la salsa verde et terminez avec du parmesan râpé.
