Petites boulettes de poulet épicées à la Sriracha

Name: Petites boulettes de poulet épicées à la Sriracha
Ingredients: 120 g chapelure japonaise; 500 g haché de poulet; 1 t poudre de paprika; 1 c à s persil (haché); 30 g parmesan (râpé); 1 gousse d'ail (écrasée); 1 œuf; huile d’olive; poivre; sel; 50 g chili rouge (finement haché); 3 c à s vinaigre de vin blanc; 1 c à s huile de tournesol; 1 c à s sauce poisson; 2 c à s ketchup; 3 t sucre; 250 ml passata; 3 gousse d'ail (écrasées); 1 échalote (ciselée)

Ingrédients

Pour les boulettes

120 grammes de chapelure japonaise

500 grammes de haché de poulet

1 cuillère à café poudre de paprika

1 cuillère à soupe de persil (haché)

30 grammes de parmesan (râpé)

1 gousse d'ail (écrasée)

1 œuf

huile d’olive

poivre

sel

Pour la sauce

50 grammes chilis rouges (finement haché)

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe huile de tournesol

1 cuillère à soupe de sauce poisson

2 cuillères à soupe de ketchup

3 cuillères à café de sucre

250 millilitres de passata

3 gousses d'ail (écrasées)

1 échalote (ciselée)

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive et le persil, pour les petites boulettes de haché. Formez de petites boulettes et déposez-les sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive et enfournez 25 minutes.

Chauffez l’huile pour la sauce. Faites revenir l’échalote avec l’ail. Ajoutez la passata et le piment et faites mijoter 5 minutes. Incorporez la sauce poisson, le vinaigre, le ketchup et le sucre et laissez encore mijoter 10 minutes.

Mixez la sauce bien lisse dans un mixeur. Passez-la. Reversez-la dans la poêle, mettez les boulettes dedans et faites réchauffer encore un peu. Saupoudrez de persil et servez immédiatement.