Les plats principaux

Pâtes à la puttanesca

Name: Pâtes à la puttanesca
Ingredients: 400 g tagliatelles; 2 gousse d'ail (écrasées); 2 échalote (finement ciselées); 1 chili rouge (en petits anneaux); hf feuilles de basilic; persil (bouquet; haché fin); 2 c à s câpre; 100 g olives noires; 6 anchois (filets; hachés finement); 800 ml tomates pelées (en boîte); 30 g parmesan; huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Chauﬀez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes. Ajoutez le piment et l’ail puis faites cuire un peu ensemble. Ajoutez les morceaux d’anchois et faites fondre.

Ajoutez les tomates et la plus grande partie du basilic. Diminuez la source de chaleur et faites mijoter la sauce 40 minutes à feu doux.

Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Ajoutez à la sauce les olives, le persil et les câpres. Faites encore mijoter quelques minutes.

Répartissez les pâtes sur les assiettes et versez la sauce par-dessus. Décorez avec des écailles de Parmesan et le reste du basilic.

Conseil: Ce plat est au moins aussi bon le lendemain. Idéal pour le lunch.

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