Pain aux pommes avec des cornflakes

Mettez la farine, la levure, l’eau, le beurre et le sel dans un grand plat puis pétrissez pour obtenir une pâte souple. Formez une boule avec la pâte, graissez le plat puis redéposez-y la boule de pâte. Couvrez avec une feuille fraîcheur et faites lever 1 heure dans un endroit chaud.

Mélangez les dés de pomme avec le jus de citron, le sucre et la cannelle en poudre. Incorporez ce mélange dans
la pâte à pain avec 100 g de cornflakes. Saupoudrez le reste de cornflakes sur le plan de travail puis roulez-y la boule de pâte. Faites une belle boule avec la pâte et déposez-la dans la forme à pain. Laissez la pâte, couverte, monter encore une fois pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 180°C. Cuisez le pain bien doré en 40 à 45 minutes. Directement après la cuisson sortez le
pain de la forme et laissez-le refroidir sur une grille.