Olives à la feta frites

Mélangez l’ail pressé, le paprika et la crème aigre avec la mayonnaise. Réservez au froid. Coupez la feta en petits
dés dont vous fourrez les olives.

Roulez les olives une par une d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.

Faites rôtir les olives bien dorées et croustillantes dans un petit fond d’huile d’olive bouillante. Faites égoutter sur
du papier de cuisine puis salez.

Servez avec la petite sauce.