Linguine alla carbonara avec lardons petits pois et fenouil

Rôtissez les lardons dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois dès que le lard est croustillant puis cuisez encore 2 minutes.

Dans une autre poêle faites revenir le fenouil dans de l’huile d’olive. Mélangez le parmesan avec les oeufs, poivrez et salez légèrement.

Cuisez les linguine dans une casserole d’eau salée en suivant les indications de l’emballage, égouttez et versez dans un grand plat avec le mélange d’oeufs. Mélangez bien les pâtes chaudes pour que les oeufs coagulent.

Ajoutez les lardons et les légumes puis décorez avec le cresson. Assaisonnez selon le goût.