La crème de la mer

Mettez les jeunes oignons dans un ravier avec 1 cs d'eau et placez-les 1 minute au micro-ondes afin de les ramollir. Beurrez un plat en verre. Répartissez les petits blocs de poisson dans le fond du plat. Versez par-dessus la ½ de la crème. Saupoudrez avec l'aneth et la ½ des jeunes oignons. Salez et poivrez bien et mélangez le tout.

Mélangez le reste de la crème, le fromage et le reste des oignons avec la purée. Répartissez ensuite la purée de manière égale sur le poisson. Placez le plat 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.