Involtini's d'escalopes de veau, jambon de Parme & sauge avec rigatonis en sauce tomate
Méthode de préparation
Cuisez les rigatonis en suivant les indications de l’emballage.
Battez les escalopes de veau avec un rouleau à pâte entre deux feuilles fraîcheur. Garnissez chaque escalope avec une tranche de jambon de Parme, 2 feuilles de sauge et des copeaux de parmesan. Roulez les escalopes et fixez-les fermement avec des cure-dents.
Faites-les bien dorer tout autour dans une poêle avec du beurre, salez et poivrez. Disposez ensuite les roulades dans un plat à four et enfournez à 180°C durant 10 minutes.
Réutilisez la poêle et ajoutez un peu de beurre en plus. Faites-y revenir l’oignon et déglacez avec le vin blanc et les tomates en cubes puis ajoutez l’ail, l’origan, du poivre et du sel. Faites mijoter 10 minutes.
Mélangez les pâtes à la sauce et déposez les involtinis auprès dans la poêle puis parachevez avec des morceaux de burrata et de la sauge fraîche.
