Happy bowl aux courgettis

Name: Happy bowl aux courgettis
Ingredients: 150 g riz; 300 g cubes de potiron SPAR; 1 poivron rouge (en dés); 200 g brocoli (les roses); 1 courgette; 75 g cresson (1 ravier ); 1 t poudre de paprika; huile d’olive; poivre; sel; 1 c à s moutarde; 1 t miel; 2 t jus de citron; 2 c à s huile d’olive; 1 t sel

Ingrédients

150 grammes riz

300 grammes de cubes de potiron SPAR

1 poivron rouge (en dés)

200 grammes de brocoli (les roses)

1 courgette

75 grammes cresson (1 ravier)

1 cuillère à café poudre de paprika

huile d’olive

poivre

sel

Pour le dressing:

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de miel

2 cuillères à café de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d’olive

1 cuillère à café de sel

Méthode de préparation

Cuisez le riz selon les indications de l’emballage. Laissez refroidir. Avec un coupeur hélicoïdal ou un économe fin, faites de longs brins de courgette.

Blanchissez les roses de brocoli dans de l’eau légèrement salée. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire à point les dés de potiron. Assaisonnez avec poivre, sel et paprika en poudre. Retirez-les de la poêle.

Cuisez maintenant les dés de poivron. Salez et poivrez. Retirez-les de la poêle. Faites de même avec les brins de courgette.

Mélangez tous les ingrédients pour le dressing. Mettez tous les ingrédients dans grands bols. Aspergez avec le dressing et terminez avec un peu de cresson.