Les plats principaux

Filet de poulet avec ratatouille

Name: Filet de poulet avec ratatouille
Ingredients: 600 g poulet (chacun coupés en deux); 3 tomate; 1 oignon; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1 courgette; 1 aubergine; 350 g pomme de terre grenaille; 4 tw thym; 4 tw romarin; 1 t poivre de cayenne; 1 t poudre de paprika; 2 c à s persil (haché); huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 180°C. coupez les grenailles en deux et cuisez-les à point dans de l’eau légèrement salée.

Coupez les tomates en quatre et épépinez-les. Coupez en petits morceaux les poivrons, la courgette, l’oignon et l’aubergine.

Mettez tous les légumes et les grenailles dans une lèchefrite et aspergez d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Assaisonnez les filets de poulet avec le paprika, le poivre de Cayenne, du poivre et du sel. Déposez-les sur les légumes et saupoudrez de thym et de romarin. Répandez encore un peu d’huile d’olive sur la viande et mettez la lèchefrite 30 minutes au four.

Répartissez la ratatouille sur les assiettes et 2 morceaux de poulet sur chacune. Garnissez de persil.