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Escalopes de bacon marinées cajun avec salade de pasteque grillée

Name: Escalopes de bacon marinées cajun avec salade de pasteque grillée
Ingredients: 8 tranche de bacon; 2 c à s pistache (hachées); 1 oignon rouge (en quartiers); 400 g pastèque; 1 vinaigre de vin; rouge; 120 g feta; 1 hf menthe; huile d’olive; 1 t poivre de cayenne; 1 c à s poudre de paprika; 1 t oregano (séché); 1 1⁄2 t thym (séché); 2 t ail en poudre; 1 t poivre noir; 2 t sel; ds flocons de chili

Ingrédients

8 tranches de bacon

2 cuillères à soupe de pistaches (hachées)

1 oignon rouge (en quartiers)

400 grammes de pastèque

1 vinaigre de vin, rouge

120 grammes de feta

1 poignée de menthe

huile d’olive

Pour le rub

1 cuillère à café de poivre de cayenne

1 cuillère à soupe poudre de paprika

1 cuillère à café d'oregano (séché)

1 1⁄2 cuillères à café thym (séché)

2 cuillères à café d'ail en poudre

1 cuillère à café poivre noir

2 cuillères à café de sel

tiret flocons de chili

Méthode de préparation

Pour le rub mélangez bien ensemble toutes les fines herbes et épices. Frottez bien les escalopes de bacon avec le mélange. Laissez mariner la viande couverte quelques heures, de préférence une nuit, au frigo.

Cuisez les escalopes environ 10 minutes de chaque côté sur le barbecue.

Coupez la pastèque en brochettes, badigeonnez les deux faces d'huile d'olive et grillez-les 1 minute de chaque côté. Badigeonnez aussi les quartiers d'oignon rouge avec de l'huile d'olive et grillezles jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mélangez le vinaigre avec un filet d'huile d'olive puis salez et poivrez. Disposez la pastèque grillée sur une assiette et l'oignon rouge par-dessus, puis émiettez la feta, saupoudrez de pistaches et de menthe et enfin arrosez de vinaigrette. Servez avec le bacon cajun.