Croques feuilletés

Dans la pâte feuilletée emportez 24 petits ronds de ± 5 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mélangez l'eau au jaune d'œuf. Badigeonnez légèrement ce mélange sur les petits ronds. Placez la pâte dans un four préchauffé à 190° jusqu'à ce qu'elle soit aérée et brun doré.

Entretemps rôtissez croquant le jambon Serrano dans une poêle antiadhésive. Coupez prudemment en deux les petits ronds de pâte feuilletée, tartinez-les de moutarde et répartissez le fromage et le jambon par-dessus.