Couronne d'agneau avec gratin
Méthode de préparation
Coupez la couronne d'agneau en deux sur la longueur et à l'aide d'une fourchette introduisez une petite branche de romarin dans la viande. Salez et poivrez la viande. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et cuisez la viande bien rosée. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer 10 minutes dans un plat chaud sous une feuille d'aluminium.
Pour le gratin préchauffez le four à 180°. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Versez le lait et la crème dans un plat, épicez avec poivre, sel et noix de muscade et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'ail. Graissez un plat à four, placez-y les tanches de pomme de terre en les faisant se chevaucher, épicez chaque couche. Avec poivre, sel et noix de muscade et appuyez un peu. Versez le mélange de lait sur les pommes de terre jusque juste en-dessous des pommes de terre.
Mettez le plat environ 40 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Après 25 minutes dans le four, répandez dessus le fromage râpé.
Coupez le gratin en portions que vous servez avec les couronnes d'agneau.
