Chou rouge aux figues

Saupoudrez ½ cc de sel sur le chou rouge et mélangez-le bien. Faites revenir l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive. Déglacez avec le vinaigre de vin et ajoutez l'origan séché. Faites ensuite réduire environ 5 minutes. 

Mélangez-y alors le miel et un peu de poivre. Incorporez ensuite les oignons au chou avec la coriandre  et le reste de l'huile d'olive. Disposez dessus les quartiers de figues et dispersez les noix.