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Ceviche de saumon aux pommes

Name: Ceviche de saumon aux pommes
Ingredients: 250 g saumon (cru); 2 citron vert (le jus); 1 orange (le jus); 1 pomme (rouge); 1⁄2 concombre; 3 jeune oignon (en fins anneaux); 2 piments verts (émincés); 2 c à s huile d’olive; 2 feuilles de coriandre

Méthode de préparation

Coupez le saumon en fines lamelles. Déposez celles-ci dans une assiette creuse et arrosez de jus d’orange et de citron vert. Mettez le poisson au réfrigérateur pendant un quart d’heure.

Détaillez entre-temps la pomme en quartiers et ôtez le trognon. Coupez chaque quartier en 10 tranches, puis chaque tranche en 3 morceaux. Détaillez le concombre en bâtonnets d’environ 5 mm.

Ajoutez les morceaux de pomme, les bâtonnets de concombre, les oignons verts et les piments verts au plat de poisson. Laissez reposer pendant 5 minutes supplémentaires. Pour terminer, arrosez d’huile d’olive et parsemez de feuilles de coriandre.

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