Cassolette de poulet aux épices

Épluchez l’ananas et coupez-le en petits morceaux. Versez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les carottes. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez ensuite le poireau, l’ananas et le bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites. Assaisonnez avec du sel et une cuillerée à café de paprika.

Mélangez le yaourt avec le jus de citron et 2 cuillerées à soupe d’huile. Salez, poivrez et versez le mélange sur les légumes. Laissez reposer. Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en dés et assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du paprika. Dorez-les dans le reste d’huile, puis incorporez-les avec le miel dans les légumes.