Cake aux canneberges et clémentines

Name: Cake aux canneberges et clémentines
Ingredients: 500 g farine (tamisée); 250 g sucre; 2 t levure en poudre; 1⁄2 t sel; 250 g yaourt; 4 c à s lait; 6 c à s clémentine (jus); 4 c à s huile de tournesol; 2 t extrait de vanille; 3 t clémentine (zeste râpé); 350 g airelle; 125 g sucre en poudre; beurre; 2 œuf

Méthode de préparation

Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre plat mélangez le yoghourt, le lait, 4 cs de jus de clémentine, l'huile, l'extrait de vanille, les œufs et 2 cc d'épluchure de clémentine.

Mélangez les ingrédients humides au mélange de farine et ajoutez-y prudemment 300 g de canneberges. Mettez la pâte dans une forme à cake allongée et graissée et enfournez pour 65 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez le cake refroidir et pendant ce temps mélangez le reste du jus de clémentine au sucre en poudre. Aspergez la glaçure sur le cake. Décorez avec le reste des canneberges et l'épluchure de clémentine.