Butternut facile au four avec des lardons

Disposez les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, badigeonnez les dessus avec de l’huile d’olive et enfournez durant 30 minutes.

Entretemps faites revenir les oignons avec l’ail puis ajoutez les lardons et l’épinard dans la casserole et laissez réduire.

Ajoutez la farine et le lait dans la casserole et faites mijoter 5 minutes en mélangeant.

Recouvrez ensuite le tout avec la crème, salez et poivrez et laissez encore épaissir un peu.

Retirez l’épinard du feu et incorporez le fromage.

Retirez les butternuts du four et enlevez-leur une partie de la chair.

Remplissez les butternuts avec la farce aux épinards et enfournez pour 15 minutes. Terminez par le persil frais.