Brochettes de saumon marinées au yoghourt

Mélangez ensemble 1 cc d'aneth, 1 cc de persil et ½ cc de sel de mer. Incorporez la moutarde au yoghourt et mélangez-y le reste de l'aneth et du persil. Assaisonnez avec le sel de mer, le jus de citron et les grains de poivre écrasés.

Divisez le saumon en petits blocs égaux. Enfilez les petits blocs sur des bois à brochette. Trempez-les 1 heure dans la marinade au yoghourt. Essuyez autant que possible la marinade du poisson (à conserver comme sauce) et cuisez les brochettes seulement quelques minutes de chaque côté. Saupoudrez-les avec le mélange d'épices et sel et servez-les avec la sauce au yoghourt.