Dossier: pouvoir d'achat

Faites des listes de courses
En achetant exactement ce dont vous avez besoin, vous éviterez les achats inutiles. Vous sortez faire des courses? Vérifiez d’abord ce qu’il reste dans votre congélateur et votre armoire à provisions et faites votre liste en conséquence.

Économisez avec les légumes surgelés
Les légumes surgelés se conservent longtemps dans le congélateur. De plus, comme les légumes sont blanchis et transformés juste après la récolte, les produits surgelés renferment autant de nutriments que les légumes frais.

L’armoire à provisions, votre meilleure alliée
Faites l’inventaire de vos placards ! Ainsi, même dans les moments les plus chaotiques, la tête sous l’eau et le nez dans le guidon, vous aurez tôt fait de concocter un bon petit plat avec vos réserves. Il vous suffira de rajouter deux-trois ingrédients frais.

Inscrivez les produits suivants sur votre liste de courses et devenez le roi ou la reine du repas minute !

• Pâtes, riz, quinoa, couscous et boulgour
• Légumineuses, noix et graines
• Huiles et sauces
• Pâte de curry
• Lait de coco
• Vinaigre
• Farine
• Sel et sauce soja
• Sucre et sirop d’érable
• Dés de tomates en conserve
• Thon en conserve
• Légumes en conserve ou en bocal

Bon à savoir: Les conserves du supermarché se gardent en moyenne 2 à 5 ans.

Gaspillage mini, avantage maxi ! Feuille de route pour une armoire à provisions bien organisée :

Étape 1:
Videz complètement l’armoire et profitez-en pour nettoyer toutes les étagères.

Étape 2: 
Jetez les produits périmés et triez les aliments par catégorie : riz, pâtes, conserves, noix et légumineuses, huiles et sauces, biscuits et sucreries, café, thé et autres boissons…

Étape 3: 
Dédiez chaque étagère à une catégorie de produits particulière.

Étape 4:
Pour y voir plus clair dans votre armoire, utilisez des boîtes de rangement transparentes, faciles à empiler et à étiqueter. Une cuisine bien rangée, c’est la moitié de gagné !

Étape 5: 
Faites l’inventaire des ingrédients que vous avez en stock. Suspendez une feuille de papier ou un petit tableau blanc à l’intérieur du placard, ou maintenez votre inventaire à jour sur votre téléphone. Il existe de nombreuses apps intéressantes pour vous simplifier la vie.

Organiser son frigo pour gaspiller moins et économiser plus ? C’est possible ! Comme la température de votre réfrigérateur varie d’une étagère à l’autre, elle influence la durée de conservation des aliments et des boissons. En organisant les compartiments de manière optimale, vous profiterez plus longtemps de vos produits et vous n’aurez plus à les jeter inutilement.

• Dans la porte: Les pots à longue durée de conservation
• En haut: Les produits laitiers : beurre, fromage et oeufs, sauces et pots ouverts
• En bas: Les produits très périssables : viande crue, poisson cru et restes de repas
• Dans le bac à légumes:
  • Les légumes : légumes-feuilles (salade, épinards et endives), choux (chou-fleur, brocoli et choux de Bruxelles), poireaux et céleri
  • Les fruits : poires, pêches, kiwis, raisins, baies et pommes

Aide-mémoire

• Réglez la température du réfrigérateur à 4 °C.
• Laissez bien refroidir les restes de vos plats avant de les mettre au réfrigérateur.
• Conservez vos restes dans des récipients hermétiques.
• Les produits à garder au frais doivent être rangés au plus vite dans le réfrigérateur.
• Séparez les produits crus des plats préparés.
• Nettoyez votre réfrigérateur tous les trois mois pour éviter la prolifération des bactéries.

Dites non au gaspillage
Nous avons tendance à jeter trop rapidement nos restes de légumes. Pourtant, les fanes de carottes font un délicieux pesto, par exemple. Et le vert des poireaux ou les tiges de brocoli se déclinent très bien en soupe.

Des restes de légumes ? Utilisez-les dans vos :

• bouillons
• quiches
• soupes
• salades
• muffins aux légumes
• smoothies
• garnitures à tartiner

Allez jusqu’au fond des choses
Vous avez fini votre bouteille de passata ou votre brique de coulis de tomates ? Rincez-la à l’eau pour tout récupérer. Ainsi, rien ne se perd. Et congelez toujours vos restes !

Dates de péremption : quelle différence entre la DLC, date limite de consommation, et la DDM, date de durabilité minimale ?
DLC : cette date figure sur les produits très périssables, qui doivent être conservés au frais (max. 4 °C). Une fois la date dépassée, le produit ne peut plus être vendu en supermarché. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le avant sa DLC.

DDM : cette date, affichée sur les produits qui périssent moins vite, porte sur la qualité du produit et correspond à la mention « à consommer de préférence avant le ». Le producteur garantit la qualité du produit jusqu’à la date indiquée. Mais dans la plupart des cas, il est possible de le consommer au-delà de la DDM.

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