Back to top
Hoofdgerechten

Vispannetje in de oven

Ingrediënten

16 scampi's (gepeld, darmkanaal verwijderd)
250 gram witte vissen (in blokjes)
250 gram zalm (filets, in blokjes)
120 gram garnalen (gepelde)
2 aardappelen (grote, in blokjes)
2 selderstengels (in blokjes)
2 preistengels (in ringen)
6 lente-uitjes (in ringen)
1 ui (gesnipperd)
3 wortelen
800 milliliter groentebouillon
100 milliliter kokosmelk
1 lookteentje (geperst)
1 laurierblaadje
1 currypoeder
olijfolie
peper
zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de ui met de look glazig in olijfolie. Voeg de prei, selder, wortelen, aardappelen, currypoeder en laurier toe en laat 10 minuten al omscheppend mee bakken. Kruid met peper en zout.

Schep de groenten in een ingevette ovenschaal. Schik er de witte vis, de zalm en de scampi’s op. Warm de bouillon op met de kokosmelk en giet over de vis.

Dek de schotel af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Verwijder halverwege de folie. Werk de schotel net voor het serveren af met de garnalen en de lente-ui. 

 

Tip: Serveer met aardappelen of rijst.

Keukenbenodigdheden

Oven

Bekijk meer gerechten van SPAR