Tricolore meloenwater met gember

Schil de gember en rasp grof. Breng het water aan de kook en voeg de gember toe. Laat 5 minuten sudderen. Voeg de rietsuiker toe en laat nog 30 minuten inkoken.

Giet door een zeef en laat volledig afkoelen. Maak balletjes van de meloen en voeg ze toe aan het mengsel. Laat minstens 1 uur koelen. Werk het meloenwater voor het serveren nog af met takjes munt en het mineraalwater.