Hapjes

Tatsuta met ponzu saus

Ingrediënten

1 kilogram kippenboutjes

40 gram mirin (Zoete Japanse kookwijn)

scheutje sesamolie

30 gram rijstwijn

30 gram sojasaus

1 lookteentje (geperst)

1 theelepel gember (geraspt)

1⁄2 theelepel vijfkruidenpoeder

2 eieren (losgeklopt)

120 gram panko (Japans broodkruim)

frituurolie

peper

zout

Voor de ponzudressing

200 milliliters sojasaus

50 milliliters sushi-azijn

30 milliliters yuzusap (kan vervangen woorden door pompelmoes- of citroensap)

20 milliliters limoensap

20 milliliters mandarijnsap

200 milliliters mirin

Bereidingswijze

Snij de kippenboutfilet in hapklare stukken. Maak een marinade met de mirin, sesamolie, rijstwijn, sojasaus, look, gember en vijfkruidenpoeder. Kruid met peper en zout. Leg er de stukken kip in en laat een nacht marineren.

Meng alle ingrediënten voor de ponzudressing en zet koel. Klop de eieren los en kruid met peper en zout. Haal er de stukken kip door en wentel ze dan door de panko. Laat 10 minuten in de koelkast rusten.

Frituur de kip een drietal minuten in frituurolie van 170°C. Laat uitlekken op keukenpapier. Kruid eventueel bij met zout. Serveer de gefrituurde kip met de ponzudressing.

Ontdek hier al onze promoties!