Snelle kokoscupcakes

Giet de deegmix in een kom, voeg er de zachte boter (of margarine), de eieren, het kokospoeder en de kokosmelk aan toe. Meng het geheel ca. 1 minuut met de mixer terwijl je de snelheid tot het maximum opdrijft. Het deeg moet glad zijn.

Verdeel het deeg met behulp van 2 eetlepels over de cakevormpjes. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de cakes ca. 30 min. Ze moeten mooi goudbruin zijn.

Volledig af laten koelen en afwerken met opgeklopte slagroom of naar hartenlust versieren.