Rijstpudding uit de oven

Meng de rijst, rozijnen, suiker, kaneelpoeder en vanille-extract onder de melk. Doe dit mengsel in een ovenschotel met een inhoud van 1,5 liter. Plaats de schotel anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 180°.

Roer het eerste uur ieder kwartier in het mengsel. Let er op dat de rijstpap niet uitdroogt. Lichtjes laten afkoelen en garneren met stukjes rood fruit en fijngesneden muntblaadjes.