Homemade limoncello

Schil de citroenen met een dunschiller. Doe de schillen in een weckpot en giet er de vodka bij. Sluit de pot en laat de schillen een week rusten op een donkere plaats.

Breng het water met de suiker net niet aan de kook. Giet de alcohol met de citroenschillen erbij en laat even meepruttelen. Laat afkoelen, zeef en giet in flessen. Zet de flessen nog twee weken op een koele, donkere plaats en bewaar daarna in de vriezer.

Tip: Serveer de limoncello ijskoud. lekker als digestief of gemixt met bubbels of tonic als aperitief.