Guinness Cupcakes

Doe de boter, suiker, bloem, amandelen, cacao, baksoda, het ei en het Guinness-bier in een kom. Maak er een glad deeg van.

Verdeel het mengsel over de cakevormpjes en bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Laat de cupcakes volledig afkoelen voor je aan de topping begint.

Mix de mascarpone en de poedersuiker in enkele minuten tot een zalvige textuur.

Klop de slagroom op tot stevige pieken en spatel er dan het mascarponemengsel door.

Versier elke cupcake met een toef van de topping, zodat ze lijken op “perfect pints of Guinness” met schuimkraag.