Aardbeiensoepje met meringue

Verwarm de oven voor op 120°C. Mix het eiwit met de suiker stijf.

Klop er de bloemsuiker en het maïszetmeel onder.

Spuit het eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen elke portie. Zet 1 uur in de oven. Laat de oven tijdens het bakken op een kier.

Mix de aardbeien met de likeur, limoensap en de suiker fijn. Haal door een zeef.

Verdeel de soep over borden, leg in elk bord een portie meringue en werk de soep af met munt en schijfjes aardbei.