Bruschetta op Griekse wijze

Verwarm de oven voor op 180°. Leg de schijfjes aubergine op een bakplaat, besprenkel ze met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Grill ze gedurende 2 minuten aan elke kant. Smeer de stukken ciabatta in met olijfolie en look en plaats ze gedurende 7-9 minuten in de oven. 

Schik er vervolgens de verkruimelde fetakaas, gegrilde aubergine, de gevierendeelde kerstomaatjes en kappertjes op. Bestrooien met de gehakte kruiden en peper en zout.