Bladerdeegburgers

Duw uit ieder vel bladerdeeg 10 rondjes met een doorsnede van 5 centimeter. Borstel ze allemaal in met gesmolten boter en bestrooi ze met zout. Leg ze vervolgens op een bakplaat met bakpapier. Bak het deeg in +/- 15 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 180°. Snij ondertussen de tomaten en de mozzarella in plakken.

Bak het ontbijtspek krokant in een pan met antikleeflaag. Laat de bladerdeegrondjes afkoelen en bouw daarna de burgers op: een deegkoekje, pesto, een plakje tomaat, een blaadje basilicum, een plakje mozzarella, een halve plak spek en een deegkoekje. Vast steken met een mooie prikker.