Tranche de filet de porc au lard et basilic

Coupez le filet pur de porc en 8 tranches. Salez avec les flocons de sel et poivrez. Sur chaque tranche de viande déposez quelques feuilles de basilic, enveloppez-les de 2 tranches de lard et liez-les avec de la ficelle de cuisine.

Juste avant de cuire badigeonnez la viande avec de l’huile d’olive.