Tarte aux myrtilles
Méthode de préparation
Faites une pâte en pétrissant ensemble la farine, 75 g de sucre, le sel, le beurre et le jaune d’œuf. Roulez la pâte dans un film alimentaire et réservez-la au moins une demi-heure dans le frigo. Beurrez une forme à tarte puis farinez-la.
Roulez la pâte jusqu’à l’obtention d’une taille suffisante pour remplir la forme. Appuyez-la bien, faites plusieurs petits trous avec une fourchette, répandez dessus des pois séchés, couvrez avec du papier sulfurisé et faites cuire à blanc durant 5 minutes. Entretemps battez ensemble les œufs, 50 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et aéré.
Mixez-y ensuite les graines de vanille, la crème et le lait et finalement aussi la maïzena. Remplissez avec ce mélange le fond de tarte précuit. Répandez les myrtilles par-dessus et cuisez la tarte 30 minutes à 175°.
