Soupe de fraises avec meringue

Préchauffez le four à 120°C. Battez le blanc d’œuf en neige avec le sucre.

Mélangez-y le sucre en poudre et la fécule de maïs puis répartissez le blanc d’œuf sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez suffisamment de place entre chaque portion. Mettez 1 heure au four. Pendant la cuisson laissez le four entrouvert.

Mixez les fraises avec la liqueur, le jus de citron vert et le sucre fin.

Répartissez la soupe sur les assiettes, déposez sur chaque assiette une portion de meringue et décorez avec la menthe et des tranches de fraise.