Roulades au lard et au fromage
Méthode de préparation
Mettez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, les gousses d’ail épluchées et une bonne rasade d’huile d’olive dans un mixeur et faites un pesto lisse. Salez et poivrez.
Déroulez une feuille de pâte feuilletée. Enduisez-la généreusement avec le pesto. Déposez dessus la moitié du lard petit déjeuner puis saupoudrez avec la moitié de la mozzarella. Roulez la pâte et emballez le rouleau dans une feuille d’aluminium. Faites la même chose avec l’autre rouleau de pâte mais cette fois utilisez la tapenade de tomates à la place du pesto. Déposez les rouleaux 30 minutes au congélateur.
Préchauffez le four à 190°C. Enlevez la feuille d’aluminium et coupez les rouleaux en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes. Servez immédiatement.
