Rilette de saumon

Salez et poivrez le saumon et faites-le cuire à la vapeur. Laissez refroidir puis écrasez-le avec une fourchette.

Incorporez-y le fromage à la crème, le beurre fondu, le jus de citron vert et l’aneth. Salez et poivrez. Versez dans un petit plat et réservez au moins 30 minutes au frigo.

Coupez la baguette en petites tranches, tartinez-les avec la rillette et servez de suite.

Qu’est-ce que la rillette ?
Une spécialité française fabriquée à l’origine avec de la viande de porc cuite lentement. Le résultat est un pâté riche et crémeux. Actuellement vous pouvez aussi déguster de la rillette de canard, de gibier, de lapin et même de poisson. Un délice sur un morceau de baguette croustillante !