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Poire caramélisée avec viande des Grisons et ricotta

Name: Poire caramélisée avec viande des Grisons et ricotta
Ingredients: 2 poire; 1⁄2 t canelle; 1 c à s jus de citron; 2 c à s miel; 4 c à s ricotta; 8 tr tranche de viande des Grisons; 2 c à s noix (hachées); 80 g salade (mixte); 4 tranche de pain blanc; 1 c à s graines de sésame; huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Avec un emporte-pièce en étoile, faites 1 étoile par personne hors du pain. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et rôtissez les étoiles. Poivrez et saupoudrez les graines de sésame. Laissez égoutter sur du papier de cuisine.

Salez et poivrez la ricotta. Partagez la salade sur les assiettes. Déposez sur chaque assiette 4 quartiers de poire puis un peu de ricotta et 2 tranches de viande des Grisons. Saupoudrez les noix et servez avec les étoiles rôties au sésame.