Crêpes suzette

Ajoutez le lait et l’eau pétillante à la farine et faites une pâte lisse. Ajoutez les œufs et le sucre vanillé et mélangez bien le tout.

Avec la pâte cuisez de fines crêpes dans du beurre chaud.

Coupez les oranges sanguines en rondelles. Faites fondre le beurre avec le sucre et laissez légèrement caraméliser. Déglacez avec le jus d’orange, ajoutez l’épluchure d’orange ainsi que la ½ de la liqueur. Mélangez bien lisse. Chauffez le reste de la liqueur dans une petite poêle.

Chauffez les crêpes et les rondelles d’orange dans la sauce. Disposez sur les assiettes. Flambez les crêpes avec la liqueur chaude.