Desserts

Couronne de Noël en meringue

Name: Couronne de Noël en meringue
Ingredients: 200 ml blanc d’œuf; 300 g sucre fin; 2 t amidon de maïs; 1 t vinaigre de vin blanc; 250 ml crème fraîche; 1 sachet de sucre vanillé; 150 g framboises; 150 g mûre; 150 g myrtille; 50 g chocolat noir (râpé grossièrement); 100 g brownies (en petits morceaux); sucre en poudre

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 120°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dessinez un cercle de 30 cm de diamètre. Au milieu dessinez un cercle plus petit de 12 cm de diamètre.

Montez les blancs d’oeufs en neige dans un plat non graissé. En mixant ajoutez le sucre petit à petit. Incorporez la fécule de maïs et le vinaigre. Déposez le mélange de blanc d’oeuf dans la forme dessinée sur le papier de cuisson. Enfournez environ 1,5 heures.

Éteignez le four et laissez refroidir la meringue complètement dans le four fermé. Battez la crème fraîche avec le sucre vanillé et versez-la sur la couronne. Répartissez les fruits dessus et terminez par le chocolat et les morceaux de brownies. Saupoudrez de sucre impalpable.

Astuce: Préparez la couronne un jour ou deux à l’avance et décorez-la juste avant de servir. Délicieusement facile !

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