Courgette grillée avec jambon Ganda

Préchauffez le four à 180°C. Coupez chaque courgette sur la longueur en 6 bâtons. Enlevez les graines. Mettez les bâtons dans un plat à four et aspergez-les d’un bon filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec le thym et le poivre. Autour de chaque bâton de courgette enroulez une tranche de jambon. Disposez-les soigneusement dans le plat à four et enfournez 15 minutes.

Aspergez la rucola d’un filet d’huile d’olive et salez et poivrez. Répartissez la rucola sur les assiettes. Déposez 3 bâtons de courgette sur chaque assiette. Saupoudrez de pignons de pin et émiettez la feta autour. Terminez avec l’épluchure râpée du citron et les petites feuilles de basilic.